Si de comer se trata …

Si de Comer se trata no dejes de visitar la Chicharroneria Montecarlo, ubicado entre la Av. San José y Juan Cuglievan  quedaras cautivado por el  sabor  de los tradicionales Chicharrones y las deliciosas Humitas de Queso o Carne, y donde dejamos el delicioso Asado con Mote pelado o con yucas o los Tamales serranos o los Tamales en hoja de platano,  al probar ciertos platos  de tradición nos preguntamos mientras disfrutamos del exquisito potaje cuál  es el secreto o el toque para tal  saborcito que no sabemos explicar uhmmm…  El secreto culinario siempre es reservado por los propietarios Francisco Fernández y Mery Cabrera, que día a día reciben gustosamente a sus comensales … Si estas por la  ciudad de la Amistad no dejes de visitar la esquinita del sabor San José y Cuglievan.

Receta Casera. ( Humita Montecarlo ) 5 personas

Ingredientes:

  • Maíz choclo tierno  – 500 gramos.

    Montecarlo
  • aceite –  50 ml.
  • agua  –   50 ml.
  • sal al gusto
  • Queso   – 250 gramos.
  • Panca de choclo ( usar el contenido de 10 choclos – panca)

Preparación:

  • vaciar en un recipiente el maíz molido (usar molino o licuadora), agrregar el agua con la sal previamente disuelta, mover con una paleta de madera o cuchara de madera ( cuchara repostera), hasta mezclar el agua y el maíz hasta formar una masa y procedemos agregar el aceite y nuevamente movemos hasta mezclar bien el aceite.

Procedimiento:

  • Lavar bien las pancas,  y agregar la masa en cada panca usar una cuchara grande-cucharon como medida, proceda hacer un surco en el medio de la masa y agregue el queso a gusto, doble la panca de cada lado extremo y finalize con las puntas doblando hacia el medio, y amarre con cintos de la misma panca desglose algunos cintos (tiras) de las pancas restantes.
  • Colocar las humitas dentro de una olla con agua, tener en cuenta que el agua debe cubrir las humitas.
  • Dejar hervir por unos 30 minutos.
  • Servir las humitas con zarza (cebolla roja/blanca + ají + limón + sal al gusto, mezclar y listo).

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *